Herbata zielona powstaje z liści i pąków pewnego określonego gatunku roślin. Napar ten historycznie wywodzi się z chińskich prowincji. Liście i pąki roślin z których tworzy się napar herbaciany w przypadku herbaty zielonej nie zostają poddane procesowi fermentacji. Dzięki nie przeprowadzaniu procesu fermentacji herbata zielona pozostaje najbogatszym w składniki pozytywnie oddziaływujące na nasze zdrowie naparem z pośród innych herbat. herbata zielona wymaga także trochę innego sposobu jej przyrządzania od pozostałych rodzajów herbat. Herbatę należy zalać wodą nie wrząca a trochę przestudzona do około osiemdziesięciu stopniu Celsjusza, w ten sposób herbata zielona nie nabierze niepożądanego gorzkiego posmaku.